Indisk lammegryte som er enkel å lage, har få ingredienser og smaker godt. Gryten er fri for flere allergener, så denne kan mange spise. Baker du Nan-brød til, så blir retten perfekt. Egner seg godt til å ta med på hytta også.
Lammegryte 4 porsjoner
- 800 g lam i strimler
- 3 ss rapsolje
- 1 stk løk
- 4 ss tomatpuré
- 6 dl kokosmelk
- salt
- pepper
Marinade
- 1 stk løk
- 3 stk hvitløksfedd
- 1 ss revet frisk ingefær
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts malt kardemomme
- 0,5 ts malt kanel
- 0,5 ts malt kajennepepper
- 0,5 ts gurkemeie
Tilbehør
- 4 porsjoner ris
- 4 ss cashewnøtter
- frisk koriander hakket
- evt. Nan-brød
Fremgangsmåte
Marinade: Kjør en løk, hvitløk, ingefær, korianderfrø, kardemomme, kanel, kajennepepper og gurkemeie til en jevn puré i en food prosessor.
Vend lammekjøttet i marinaden og la stå i kjøleskapet i ca. 1 time for å trekke smak.
Lammegryte: Del løk i skiver og stek i olje i 2 minutter.
Tilsett lammekjøttet og marinaden, og stek til lammekjøttet til litt gylden farge. Ha i tomatpure og stek i ytterligere 1 minutt.
Ha i kokosmelken og kok i ca. 20 minutter til kjøttet er mørt. Smak til med salt og pepper.
Server med kokt ris og hakkede cashewnøtter oppå. Topp gjerne med hakket, frisk koriander ved servering
