Aprikosmarsipan.
Dette er en super-enkel og nydelig konfekt jeg tror de fleste liker. Kun 3-4 ingredienser. Sunn er den også. Min farfar pleide å lage mye spennende på sitt konditori, og han tok med seg kunnskapen til Norge. Når vi kom på besøk om vinteren lagde bade han og farmor mye god mat. Har selv blitt inspirert av hans kreativitet på matfronten, så her kommer en enkel godsak.
Ingredienser:
- 100 g mandler
- 200 g aprikoser (tørkede men myke, legges i vann kvelden før, eller minst 2 timer)
- 1-4 ss konjakk (eller vann)
Topping/pynt:
- 100 g mørk sjokolade
- hakkede mandler, tørket frukt, mat-glitter
Fremgangsmåte:
Ha mandler og aprikos i en food prosessor. (Du kan hakke mandler og aprikos hver for seg før du blander hvis du har en svak prosessor)
Kjør blandingen sammen helt til den blir jevn og bløt nok til at du kan forme den.
Form marsipanen til en stor tykk rull. Du kan nå velge å dyppe hele rullen i sjokolade, eller du kan skjære i passe tykke skiver, og dyppe halvparten av hver skive i sjokolade. Du kan også trille i kuler som du dypper i sjokolade.
Pynt gjerne med litt grovhakkede mandler, biter med tørkede aprikos og kanskje et lite dryss med gullstøv for ekstra fine anledninger
