Min datter jobber som ernæringskokk, og da må hun kunne lage vegetarburgere. Inspirert av henne, så prøver vi oss litt fram her hjemme også. En viktig ingrediens som fyll er gjerne havregryn. Ellers kan du jo variere med type grønnsaker. Dette setter også en fin farge på burgerene. Når du bruker quinoa i tillegg, så er dette en fin rett også for de med cøliaki.
Grunnoppskrift:
7 dl vann
4 dl quinoa
7 dl vann og litt hjemmelaget kraft, (eller grønnsaks buljong)
2 stk blomkål hoder
5 dl havregryn, store (glutenfri)
2 ts ingefær, raspet allehånde, malt
2 ts allehånde, malt ingefær, malt
3 fedd hvitløk
salt & pepper, smak til
Litt olje til steking
Ha quinoa, buljong og vann i en kjele, la det koke opp og deretter småkoke i 12–15 minutter, til vannet har fordampet helt.
Kan fryses.
