Raw Ananas Ostekake er en frisk vegankake.
For å få et godt resultat, er det avgjørende å bruke en god blender. Begynn alltid med å legge nøtter i vann (5-6 timer),og la de drenere. Deretter knuser du de i en kjøkkenmaskin.
Lag bunnen.
Nå finner du fram blenderen, tilsett alt til fyllet og bland til du har riktig konsistens. I en god blender tar det kun 2-4 minutter. Nå skal det være en seig eller tykk suppe konsistens.
1 kopp = 2,5 desiliter
Ingredienser rund kakeform 20 cm
For basen:
125 gram dadler steinfrie
1 kopp(2,5 dl) Glutenfri havre
1/2 kopp og 2 ss(1,7 dl) usøtet tørket kokos
1 teskje lønnesirup
1/2 ts vanilje ekstrakt (hjemmelaget)
En klype salt
Alternativ nydelig bunn se her
For midten:
260 gram fersk ananas
Fyllet:
1 3/4 kopper rå cashewnøtter, gjennomvåt og drenert (4,4 desiliter)
250 gram ananas
1/2 kopp lønnesirup (du kan bruke fruktsirup) (1,25 desiliter)
1/3 kopp, pluss 2 ss kokosnøttolje, smeltet ( 0,9 dl )
1 teskje vanilje ekstrakt
1/2 sitron saften
For pynt:
Ananas biter og blader som dyttes ned i (se bilde)
Tørket kokos
Fremgangsmåte
Å gjøre basen:
Bruk kakeform og legg bakepapir i bunnen.
Fjern steinene i dadlene og legg dem inn i en matprosessor sammen med havre, kokos, lønnesirup, vaniljeekstrakt og salt.
Trykk på blandingen i den kakeformen. Plasser noen ananasbiter på toppen og sett inn i fryseren mens du forbereder fyllingen.
Å gjøre fyllingen:
Tørk cashewnøtter og plasser dem i en blender sammen med ananas, lønnesirup, varm kokosolje, vaniljeekstrakt og sitronsaft. Whiz opp på høyt i rundt 5-8 minutter eller til den er glatt.
Hell det kremete ananaslaget på basen og sett brettet tilbake i fryseren for å stivne. La ostekaken stå i ca 2-4 timer (du kan legge det over natten).
Oppbevares i en forseglet beholder i fryseren og tines før servering.
Raw ananas ostekake er perfekt å servere både til store og små anledninger😄
