Kringle eller Krans Glutenfri, og evt melkefri, er alltid populært. Ekstra godt er det til fest en vår eller sommerdag. Denne er super-god med vaniljekrem og mandel-fyll, men også kun med kanel og sukker. Prøv gjerne med en pistasjenøtter-krem også dersom du ønsker dette.
Ingredienser:
- 50 g gjær
- 1,5 dl sukker
- 1 dl lunkent vann
- 130 g smør (melkefri)
- 3 dl melk (mandelmelk eller rismelk)
- 1 ts kardemomme
- 10 dl glutenfritt mel (Schar eller Semper)
Fremgangsmåte:
Bland sammen vann, sukker og gjær godt. La det stå til det begynner å skumme godt.
I mellomtiden blander du alt det tørre i en bakebolle. Smelt smør, og bland i melk, og tilsett dette i mel-blandingen.
Bland lett sammen, og tilsett gjær-blandingen.
Elt godt i ca 5-8 minutter. Pass på at deigen ikke er for tørr. Bedre den er litt klissete, men bare litt. La stå litt mens du lager mandelmassen.
Fyll:
- 100 g mandler
- 1 dl sukker
- 1 stk eggehvite
- 4 dl vaniljekrem (ferdig)
Fremgangsmåte:
Lag mandelfyll ved å male (knuse) mandlene i en foodprosessor, tilsette sukker og eggehvite slik at det blir en mandelmasse.
Lag gjerne egen vaniljekrem på forhånd, eller bruk en som du har kjøpt ferdig.
Alternativ 2:
- Smør
- Kanel
- Sukker
Dersom du bruker dette alternativet, smører du smeltet smør over deigen som du har kjevlet ut til en avlang leiv. Deretter drysser du over godt med kanel og sukker. Rull så deigen sammen, legg den på stekeplaten med bakepapir, og form den til en kringle eller krans. Klipp gjerne rundt deigen, smør med egg og dryss over mandel-hakk. Ta gjerne litt smør-skiver over på toppen.
Pynt:
- Egg til pensling
- Mandelflarn
Videre fremgangsmåte:
Legg nå deigen ut på bakebordet og trill den til en tykk pølse. Kjevle den ut så den blir avlang.
Fordel mandelmasse og vaniljekrem langsetter midten av deigen. Brett deigen sammen. Legg den i kringlefasong eller som en krans på et stekebrett med bakepapir (med skjøten ned).
Klipp gjerne noen snitt i deigen før du smører den med egg, og drysser over hakkede mandler (eller mandelflarn).
Sett kringlen inn i kald ovn. Sett ovnen på.
Temp: 200˚C Tid: ca 30 minutter, eller til den er gyldenbrun.
Lag gjerne en tykk melis-glasur og rigle over.
Nytes med gode venner og en god kopp te eller kaffe.
