Chai Latte som er fri for vanlig melk, er det mulig? Ja, det er det. Man kan lage melk av flere ting, både av havre, ris, kokos og mer. Her har jeg prøvd meg på en indisk variant. Du kan gjerne bruke vanlige malte krydderier dersom du har det travelt, men selv foretrekker jeg å bruke hele krydder…det tar ikke så mye ekstra tid. Smaken blir bedre også synes nå jeg da.
Ingredienser:
- 4 kardemommekapsler, frøene
- 6 nellikspiker
- 5 pepperkorn
- 1 kanelstang
- 1 stjerneanis
- 2 skiver ingefær, tynne
- 4 dl vann
- 2-3 ss sort te
- 6 dl havremelk
- 5 ts flytende honning
Støt kardemommefrø, nellik og pepper grovt. Kok opp vann, krydder og ingefær og la det trekke i 5 minutter. Tilsett te og la det trekke i ytterligere 5 minutter. Ha i honning og halvparten av melken og varm opp mot kokepunktet, men uten at det koker. Du kan nå kjøre resten av melken i en melkesteamer dersom du har dette. Ellers kan du bruke en stavmikser eller visp, men da må du varme den opp mot kokepunktet før du visper.
Sil chai-blandingen og fordel den i 2 store, eller 4 passe glass/kopper, og hell den steamede melken over. Strø gjerne litt malt kanel på toppen og server umiddelbart.
Alt er ferdig kokt, og klar til å siles
