Lag deg en god pizza, eller flere som du kan ha i fryseren. Skal du på besøk, kan du ta med maten selv. Lav Fodmap diett er kun for en periode, der du skal finne ut av hva du reagerer på. Denne oppskriften passer for Step 1. Oppskriften er testet ut av Helse Bergen. Her er forslag til Fodmap reduserte matvarer
Pizzabunn 2-3 porsjoner
2,5 dl (125 g) glutenfri fin melblanding
1 dl (50 g) havremel
1 dl (50 g) havregryn
1⁄2 pose tørrgjær (25 g fersk gjær)
1,5 dl vann (37˚C)
1-2 ss olje
1/3 ts hjortesalt
Slik gjør du:
1. Bland sammen mel, tørrgjær og salt. Ved bruk av ferskgjær blandes det med den lunkne væsken.
2. Bland i væsken og rør godt.
3. Hev deigen i ca 30 minutt.
4. Kjevles ut på bakepapir, heve ca 20 min, stekes i 5 minutter. Taes ut og toppes med fyll før den stekes på 200-225 grader i ovnen. Ferdig når osten putrer og er litt gylden.
Tomatsaus (til 2 pizzaer):
1 boks hakkede tomater
1 stor gulrot i biter
1 ss tomatpuré
1 ss olje
1-2 ts sukker
1⁄2 stk. finhakket chili
Litt tørket organo og basilikum.
Slik gjør du: Hakk alt i en foodprosessor, hell oppi en kjele, og kok opp. La småkoke inn til en tykk saus i ca 10-15 min.
Pizzafyll 1: Skinke, squash, paprika.
1 pakke/ 200 g smårettskinke 1/3 squash i tynne skiver
1⁄2 paprika i terninger
3 dl revet hvitost
Litt salt og pepper
Pizzafyll 2: Spekeskinke, mozzarella og oliven.100 g spekeskinke
1 vårløk (grønn del) finhakka 1 dl revet hvitost
1 mozzarella i skiver
Ca 8 oliven i skiver
Litt salt og pepper
1/2 pakke cherrytomat
1/2 pakke ruccola drysses over etter steking.
Pizzafyll 3: Marinert biff
Biff-biter marinert i hvitløksolje og dijonsennep.
1/4 rød paprika i tynne strimler og 1 stilk vårløk (det grønne) i sirkler.
3-4 oliven i skiver, og 3 dl revet hvitost.
Dryss gjerne litt ruccolasalat over etter steking.
Slik gjør du:
1. Lag deigen og kjevle ut på bakepapir
2. Fordel tomatsaus på bunnen, legg på kjøtt, grønnsaker, ost og krydder.
3. Stek pizzaen midt i ovnen ved 225 grader i ca 15 min.
4. Toppes med ruccola og cherrytomat etter steking
