Dansk Swissrull smaker friskt og godt når du fyller den med krem og bær. Har du eggehvite til overs er dette en enkel og god kake å lage.
Ingredienser
- 6 eggehviter
- 3 dl sukker
- 1 pk kakefyll med vaniljesmak (uten koking)
- 50 g pistasjnøtter (kan sløyfes)
Fyll
- 3 dl kremfløte
- 2 ss melis
- 200 g friske bringebær
- 100 g friske blåbær
Fremgangsmåte
- Pisk eggehviter og sukker til stiv marengs. Vend i vaniljepulveret. Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm). Strø over hakkede pistasjnøtter eller skivede mandler (kan sløyfes hvis du ønsker nøttefri kake).
- Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 20 min.
- Hvelv kaken på et bakepapir (eller et kjøkkenhåndkle) med sukker på. Fjern bakepapiret, og avkjøl kaken med den varme langpannen over (dette gjør at kaken holder seg myk nok til at den kan rulles etterpå).
- Pisk kremfløten til krem. Smak til kremen med melis.
- Bre kremen over den kalde kaken. Fordel bærene over kremen.
- Rull sammen kaken fra langsiden. Renskjær kantene og flytt kaken over på et passende fat.
