Fastelavnsboller (eller du kan bare kalle det boller med krem), smaker selvfølgelig veldig godt. Disse er fri for gluten, fri for melk dersom du bruker plantebaserte produkter i stedenfor. Dropper du egg blir de veganske også. Skal du ha barneselskap så blir dette en suksess 🧩
Ingredienser:
BOLLEDEIG:
- 1 dl lunkent vann
- 25 g fersk gjær
- 150 g sukker
- 900 g glutenfritt mel (Schar)
- 1 ts kardemomme, malt
- 1/2 ts salt
- 5 dl laktosefri melk (eller plantebasert)
- 1 egg (må ikke)
- 150 g smør, i terninger
- 1 egg eller melk til pensling
Fyll:
- 3 dl kremfløte, laktosefri (plantebasert)
- 1 vaniljestang, eller 2 ts vaniljesukker
- 3 ts melis
Fremgangsmåte:
Bland alt det tørre i en bakebolle, og finn fram alle de andre ingrediensene.
Varm opp 1 dl vann til 37˚C og bland inn 2 ts sukker og gjæren.
Varm opp melken til litt varmere, ca 40˚C, og hell det oppi en bakebolle. Bland inn resten av det tørre, men hold igjen litt mel. Tilsett også egg. Elt i ca 5 minutter
Når gjær-blandingen bobler og hever seg, tilsetter du også denne i deigen. Elt i et par minutter, og tilsett smøret. Juster med mer mel til du har en god deig som ikke er for klissete eller for tørr. La deigen heve i ca 40 minutter
Ha deigen på melet underlag og del den opp i 4 like store emner. Del hver av disse i 5-6 like store emner, og trill til boller. La bollene heve i ca. 20 minutter.
Smør bollene med et vispet egg.
Bollene skal settes inn i kald ovn som nå settes på 200˚C
Bollene er ferdigstekt når de har en gyllen overflate og er lett brune under. Avkjøl bollene på rist.
Pisk kremfløten med frøene fra vaniljestangen og litt sukker, til en myk krem. Del bollene i to og smør et lag med syltetøy på den nederste delen. Ha en raus klatt med krem og legg den andre halvdelen av bollen oppå. Gi bollene et lite melisdryss ved hjelp av en tesil eller lignende, og server umiddelbart.
