Karamellpudding er en klassiker både til hverdag og fest. Når den er hjemmelaget, så smaker den ekstra godt selvfølgelig. Ekstra god blir den når du serverer den med pisket karamellkrem. Ta vare på vanilje-stangen, og la den tørke. Du kan lage vaniljesukker.
Ingredienser:
- 2 dl sukker til karamell
- 6 dl laktosefri melk/havremelk
- 3 dl laktosefri fløte/vegansk
- 5 ss sukker
- 8 egg
- 1 stk vaniljestang
Fremgangsmåte:
Smelt sukker i en kjele på svak varme, og øk varmen litt så du får en jevn brun farge. Hell karamellen i formen, og vend litt så det dekker hele bunnen.
Kok opp melk, fløte, sukker og frøene fra vaniljestangen. Avkjøl litt. Pisk sammen eggene og tilsett i melkeblandingen. Bland godt, og sil blandingen over i formen.
Sett formen i langpanne med kokende vann (vannbad), nederste rille.
Temp: 120˚C Tid: ca 2 timer til den er stiv. Bruk baksiden av en fuktet skje til å kjenne etter om karamellpuddingen er ferdig. Den skal være fast, men alikevel gi litt etter. Avkjøles til neste dag.
Tips💡
Server med karamellsaus og bland litt karamellsaus i pisket krem (laktosefri eller vegansk)
Du kan gjerne lage i porsjonsformer, og da steker du i kun 1 time ca.
