Vegetarmat er populært som aldri før. Når vi er flere som prøver oss fram med forskjellige ingredienser, kan vi sammen dele erfaringer, og nyte fantastiske nye smaker. Drømmen er å invitere venner til en vegetar-tapas-aften, der vi alle kan ta med egne spesialiteter. Da tenkte jeg å lage disse gode Vegetar Brokkoli-burger. Har du en spesialitet du ønsker å dele med oss? Gjør gjerne det. Send inn din historie, og kanskje den blir delt på dette nettstedet🤩
Brokkoliburger, ca. 8 stk
2 stk poteter, ca. 200 g tilsammen
200 g brokkoli
70 g revet ost (gjerne en med smak)
1 egg
1/4 rød paprika
1/2 rødløk
1 sjalottløk eller 1/2 gul løk
2 fedd kvitløk
salt, grovkvernet pepper, og chili
smør til steking
(tilsett gjerne 2-3 ss valgfritt mel for bedre bindeevne)
Fremgangsmåte:
1. Kok eller damp potetene til de er møre og brokkolibuketter 2-3 minutter. Det er viktig at brokkolibukettene fortsatt har konsistens. Avkjøl. PS! Bruk gjerne poteter og brokkoli fra gårsdagens middag, eller kok klart i forveien. Da går det raskere.
2. Finhakk paprika, rødløk, sjalottløk og press hvitløk. Kutt brokkolibukettene i små biter. Rasp ost og kokte poteter på eit rivjern. Ha alt i en bolle og bland godt.
3. Tilsett salt, pepper og eventuelt andre krydder/urter. Ha i egget og bland godt. Stek gjerne en liten prøvekake for å justere med mer krydder om nødvendig, eller eventuelt for å justere konsistensen. Bruk et ekstra egg om blandingen er tørr, eller mel om blandingen er for bløt.
4. Klem massen til burgere mellom hendene og stek i litt smør på middels varme. Snu burgeren forsiktig når den har fått en gyllen stekeskorpe. Server nystekte🍔
