Raw Tiramisu
Denne Raw Tiramisu kaken må du bare prøve. Den er kjempegod. Det er litt jobb å lage rawfood kaker, men så verdt det! Vegan Tiramisu.
1 kopp = 2,5 desiliter
Ingredienser
Kakebunn:
1 kopp glutenfri havre eller valnøtter
1 kopp rosiner (sultan)
2 spiseskjeer kaldpresset kaffe
Ladyfingers:
1 kopp glutenfri havre
1 kopp dadler
Klype salt
1 teskje vanilje ekstrakt (hjemmelaget her)
2 spiseskjeer kaldpresset kaffe
For vanilje krem:
2 kopper pinjekjerner eller macadamia nøtter
2 kopper vann, etter behov
1/4 kopp flytende kokosnøttolje
3 ss kokosnøtt nektar
1 ss vanilje ekstrakt
3 ts soy lecithin (valgfritt, men anbefales å tykke blandingen)
Fremgangsmåte:
For å lage skorpen: Behandle havre eller valnøtter til mel i en matprosessor. Tilsett rosiner og kaffe og prosess til den danner en ball. Trykk jevnt inn i bunnen av en foret brødpanne. Sett i kjøleskapet.
For å lage ladyfingerne: Behandle havre i mel i en matprosessor, og kombiner deretter resten av ingrediensene i en matprosessor til de begynner å holde seg sammen. Skjema i rektangulære informasjonskapsler (ladyfingers) som passer inn i bakepannen.
Dehydrater i 1-2 timer på hver side, eller bruk ovnen ved sin laveste temperatur.
Vaniljekremen: Bland alle ingrediensene til glatt og tykt, som pudding, og tilsett væske etter behov.
Spred halvparten av denne blandingen på skorpen din, og legg ladyfingers i nærheten ved siden av hverandre på toppen av vaniljekremet.
Spred forsiktig på resten av vaniljekremet og sett i kjøleskapet eller fryseren i minst 24 timer.
Når du er klar til å servere: Ta forsiktig tiramisu ut av pannen, dryss over med kakaopulver, og skjær i firkanter med en skarp kniv.
