Pasta carbonara er egentlig en enkel rett å lage med få ingredienser som bør være av god kvalitet. Kunsten er å ha noe forberedt og følge med når du lager retten. Det er viktig å ta av stekepanna fra platen FØR du har oppi eggeblandingen…da slipper du eggerørekonsistens. Får du til denne, så blir dette fort en favoritt å lage når du får gjester. Den originale oppskriften har kun eggeplomme og parmesan, og mye smør når man steker, sånn at dette blir sausen. Tilsetter du fløte er dette også veldig godt, og den er enklere å håndtere.
Ingredienser 4 porsjoner
- 1 gul løk, finhakkes
- 250 g bacon i terninger
- 6 eggeplommer (kun 4 hvis du bruker fløte)
- evt litt fløte (laktosefri eller vegansk)
- parmesan, revet
- godt med smør til steking
- pasta, beregn til hver person. (Kan bruke glutenfri)
Fremgangsmåte
Kok opp pasta først. Bruker du glutenfri, bør denne ikke overkoke, og bør spises straks.
Bland egg og parmesan. Gjerne litt fløte også hvis du ønsker dette.
Smelt godt med smør i en stekepanne, og stek løk blank, tilsett baconbitene og stek til alt er litt brunt.
Nå kommer utfordringen🤥…for det må ikke bli eggerøre av sausen…derfor gjør du dette:
Ta stekepannen med bacon og løk AV platen, og vent litt…hell så over eggeblandingen, og bland godt…hell alt over pastaen. Bland og server på tallerkener. Dryss over parmesan og nyyyyt😋
Serveres gjerne med et godt brød med smør.
