Mango Pavlova er en frisk variant av vanlig Pavlova. Denne inneholder mango og bringebær.
Marengsbunn:
- 4 eggehvite /chiaegg
- 1/4 ts salt
- 200 g sukker
- 2 ts maisenna
- 1 ts hvitvinseddik
Mangokrem:
- 6 dl kremfløte/plantebasert
- 2 ss sukker
- 50 g mangopure
- 3 ts maisenna
Pynt:
- friske bær/frukt
- 200-300 g mangopure
Fremgangsmåte:
- Pisk eggehviter med salt til et mykt skum. Skru opp hastigheten og pisk til det blir helt stivt, tilsett sukker litt og litt. Pisk til oppløst.
- Tilsett hvitvinseddikken, og pisk raskt inn.
- Løft inn maisenna, bland forsiktig.
- Smør massen utover et bakepapirkledd stekebrett
- Stekes på 120 ˚C i ca 1,5 time
Topping:
- Varm opp mangopure med maisenna og avkjøl
- Pisk kremfløte, og bland inn den avkjølte mangokremen
- Pynt med mangobiter og bringebær, og rigle over med mangopure.
Server!
