Mandelfristelser kan du lage dersom du har mange eggehviter til overs. Her har du til en stor porsjon, men den kan selvfølgelig fint halveres.
Ingredienser
- 300 g smør
- 240 g skåldede mandler
- 200 g mel glutenfri (Schar)
- 300 g melis
- 10 stk. eggehvite
Fremgangsmåte
- Smelt smør til det får en gyllen farge.
- Skåld mandler, og tørk dem godt. Kjør mandlene i en foodprosessor til et fint mel. Ha det over i en bolle sammen med mel og melis. Bland godt.
- Visp eggehviter lett sammen til det danner seg små bobler på overflaten. Hell eggehviter og smør over den tørre blandingen og vend det forsiktig sammen.
- Hell røren i små smurte former og stek kakene på 180 °C i ca. 15 minutter. Avkjøl kakene.
Dryss gjerne over melis ved servering
