Gutta hadde dratt på hyttetur, og vi jentene hadde lyst på glutenfri snickerskake. Etter en nydelig middag og god drikke, ble vi servert denne kjempegode snickerskaken. Oppskriften kan fint dobles og stekes i en mellomstor langpanne. Jeg byttet ut Ritz-kjeks med glutenfrie kjeks, fra Schar gluten fri, slik at den blir helt fri-for😄
Ingredienser
3 eggehviter
2, 5 dl sukker
175 g hakkede peanøtter
100 g glutenfrie kjeks
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker(hjemmelaget)
Fremgangsmåte
Hakk nøtter og kjeks i stavmikser.
Pisk eggehvite og sukker til dosis, og vend nøtteblandinger forsiktig i marengsen.
Ha blandingen i en smøret kakeform ca 24 cm.
Stekes på nederste rille. Temp: 180˚C i ca 20-25 minutter.
Sjokoladeglasur
50 g smør
1 plate lys kokesjokolade (100 g)
3 eggeplommer
50 g melis
Fremgangsmåte
Smelt smør og sjokolade
Pisk eggeplomme og melis stivt, og bland inn den avkjølte sjokoladeblandingen.
Smør sjokoladeblandingen oppå kaken og avkjøl.
💡Tips:
Serveres kald, gjerne med pisket krem hvis du trenger å drøye kaken litt😉
