Budapestkake eller Swissrull er en annen versjon av rullekake, og kan minne om Kvæfjordkake. Trenger du å bruke opp eggehviter, er denne kaken super å lage.
Ingredienser
-
6 stk eggehviter
-
3 dl sukker
-
2 dl hvetemel
-
2 ts vaniljesukker
-
2 dl mandelflak
-
1 pakke vaniljekrem pulver
-
3 dl kremfløte (laktosefri eller vegansk)
-
2 ½ dl bringebær
Fremgangsmåte
-
Sett ovnen på 170 °C. Pisk eggehvitene til luftige med myke topper, tilsett sukker gradvis mens vispen går og pisk til stiv og blank.
-
Vend inn mel og vaniljesukker og fordel utover en langpanne dekket med bakepapir. Dryss mandelflak over og stek i ovnen i 20 minutter.
-
Vend kaken over på et stykke bakepapir. La den avkjøle seg tildekket av langpannen, ca. 30 minutter.
-
Pisk fløten til krem og vend med vaniljekrem. Spre utover kaken og fordel bær over. Rull sammen til en rullekake og server i skiver.
