Nanbrød fri for gluten og melk er bare helt fantastiske. Prøv selv, og jeg lover du blir fornøyd. Nanbrød er typisk tilbehør på det Indiske kjøkken. Heldigvis har vi her langt oppe i nord også lært oss å lage dette nydelige brødet. Nå kan også de som må ha mat som er fri-for, også lage disse gode brødene. Varier gjerne med hva du har på toppen av brødene før du steker dem. Koriander, hvitløk, rosmarin, kanel eller noe annet spennende.
Prøv fri-for varianten nanbrød glutenfri
INGREDIENSER:
3 dl naturell yoghurt laktosefri eller plantebasert (en stor boks)
2 dl melk laktosefri eller plantebasert
3 ts fiberhusk
1 pk fersk gjær (evt tørr)
2 ss sukker
1 ts maldonsalt
500 gr semper fin mix
1 ts bakepulver
5 ss Olivenolje
TOPPING:
50 gr smør
1 fedd hvitløk (kan droppes)
fersk koriander
FREMGANGSMÅTE:
Start med å varme melk og yoghurt til 37-40 grader og ha det i bakebollen til kjøkkenmaskinen.
Ta oppi gjær, sukker og fiberhusk og bland godt med en visp eller skje.
La stå i ca 8 minutter.
Ha så i olje, mel, salt og bakepulver.
Sett kjøkkenmaskinen på medium hastighet. La maskinen gå 3-5 minutter. Deigen skal være seig, ikke for tørr, ikke for bløt.
Kan stå ca 30 minutter.
Varm opp stekeovnen med stekebrettet i, til 250 ˚C
Strø mel på benken og hell deigen over. Ikke elt eller kna. Del deigen i 10-12 emner og ha litt mel på før du trykker dem flate, men ikke for flate. Ca halv cm tykke. Legg dem på et bakepapir. Bruk ostehøvel på smøret, og legg en skive over hvert nanbrød. Kvern salt over, og dryss over lett hakket koriander.
Stekes i ca 8 minutter, eller til de er gyldne.
Tips: Bruk gjerne andre krydder over brødene.
Nanbrød er godt til alle slags gryteretter, men særlig til indisk mat😄
