Terte med feta og spinat-krem er en nydelig liten tapas eller aperitiff.
Ingredienser:
- 1 blå Krembeyaz fetaost (400 g)
- 625 g fersk spinat
- 500 g løk
- 2 fedd hvitløk
- ca: 150 g smør
- 1,5 beger crème fraîche
- 100 stk konfiterte cherrytomater
- salt & pepper
- Glutenfri Tertebunner til å fylle kremen når den er ferdig.
Fremgangsmåte
- Hakk løk og hvitløk, og sauser dem i 150 g smør til de er blanke.
- Tilsett spinaten litt etter litt, til alt faller sammen.
- Bland alt sammen i en foodprosessor, og tilsett fetaosten, deretter crème fraîche og litt pepper. Vær forsiktig med salt, evt bare litt.
- Ta kremen oppi sprøytepose og sett kjølig
Konfiterte tomater
- Del tomatene i to og ha dem i en stor bolle, der du tilsetter olivenolje, salt og sukker. Vend alt godt.
- Legg tomatene i ildfast ovn med snittsiden opp.
- Stek i ovn på 100˚C i 2-3 timer til myke.
- Sett fram tertebunnen og sprøyt kremen oppi. Pynt med tomat på toppen.
