Dette er en populær rett hjemme hos oss, både for de store og små. Spanske kjøttboller, eller albondigas, er kjent som en tapasrett, som består av fyldige kjøttboller i en krydret tomatbasert saus. Vi kaller den for Tim-Tom salsa, da sausen består av timian og tomater…pluss litt til😁.
Serveres med glutenfri pasta.
4 porsjoner
Kjøttboller
1/2 chilli
3 fedd hvitløk
litt bladpersille
6 tynne skiver fint glutenfritt brød
2 egg
1 dl plantebasert melk
750-800 g karbonadedeig
2 ts salt
1 ts pepper
2 ss olivenolje
Fremgangsmåte
Finhakk chilli, hvitløk og persille, og gni brødbitene i fingrene til smuler.
Bland alt dette godt sammen med resten av ingrediensene.
Form til små kjøttboller på ca 2 x 2 cm…bruk gjerne hendene som du dypper i vann.
Stekes i panne med olivenolje, på middels varme…snu litt på bollene så de får litt brun skorpe på flere sider. Legges på kjøkkenpapir, så de får rent av seg…
Tips
Bytt gjerne ut bladpersillen med timian…dette gir også en god smak😉
Tim-Tom sausen
1 liten gul løk
2-4 fedd hvitløk (ettersom hva du liker)
1/2 chilli
1 ss timian-paste eller en bunt finhakkes
litt sukker (1-2 ts)
2 bokser med mutti-tomater.
Salt og Pepper
Fremgangsmåten
Hakk løk i ønsket størrelse…og finhakk hvitløk, chilli og evt hvis du bruker frisk timian. Bruker du timianpaste, tar du bare å blander den direkte oppi kjelen med tomat-blandingen når den er ferdig.
Smaker ekstra godt om du steker løken først til den er blank, så har du oppi hvitløken og chilien, og steker litt sammen til slutt.
Ha alt oppi en kjele, og hell over tomatene. Nå kan du ha oppi kjøttbollene…la alt småputre litt og server sammen med glutenfri pasta…mmm…😋
Tips
Ønsker du variasjon, kan du bruke andre krydder hver for seg eller sammen. Prøv med persille, basilikum eller hva med 1 ts kanel…? Da må du huske å bytte navn til «Per-Tom», «Basi-Tom» eller «Kan-Tom»🤣Du kan også hakke rød eller grøn paprika, småsteke og ha i gryta😉
