Sjokoladekake med salt karamell-saus er en god kombinasjon av søtt og salt. Server gjerne med karamellisert hvit sjokolade og vaniljeis, så har du en perfekt dessert.
Ingredienser
- 150 g mørk sjokolade
- 150 g smør
- 2 ss mørkt øl
- 3 egg
- 175 g sukker
- 60 g glutenfritt mel (Schar)
- 2 klyper flaksalt
Fremgangsmåte
- Stekeovn på 175˚C
- Smelt smøret og sjokolade på svak varme
- Visp egg og sukker til dosis
- Tilsett sjokolade-blandingen og øl, og vend forsiktig inn i dosisen.
- Sikt over melet, og rør forsiktig inn sammen med salt.
- Ha røren i en kakeform ca 20 x 30 cm (eller rund form 24 cm i diameter)
- Stekes midt i ovnen i 25-30 minutter (gjerne litt bløt i midten)
Salt karamellsaus
- 100 g sukker
- 3 ss vann
- 50 g smør
- 1 dl kremfløte (laktosefri/vegansk)
- 2 klyper flaksalt
- Ha sukker og vann i en tykkbunnet kjele og gi et sakte oppkok. IKKE røre med røreredskap, men du kan røre på kjelen. Sukkeret skal få en fin gylden farge
- Tilsett smøret, og nå kan du bruke en tresleiv og røre litt.
- Ha i fløten, litt og litt. Rør til du får en jevn og fin saus. Tilsett saltet
- Avkjøles, og la stå litt i kjøleskap.
Karamelisert hvit sjokolade
- Hakk sjokoladen i små biter og fordel på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stekes midt i ovnen på 140˚C i ca 15 minutter, til du ser den karamelliseres. Følg med
- Avkjøl
Det blir ofte gitt vintips til sjokolade, og da gjerne Casotto del Merlo Recioto Della Valpolicella Classic (2017) Veneto, Italy
