Raw sjokoladekake
Ingredienser
Til bunnen
3 dl pekannøtter eller mandler
2-3 dl rå kakaopulver
2 ss kokossukker
1/2 ts salt
15 stk saftige dadler (green juice dates)
Til sjokoladekremen
4 dl kokoskrem
3-4 dl rå kakaopulver
2 dl mandelsmør
4 ss lønnesirup
7 stk dadler (green)
1,5 dl smeltet kokosolje
2-3 ss kokossukker
1 ts vaniljepulver
1 ts salt
Fremgangsmåte:
Bunnen
Tilsett alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og kjør til en klebrig deig. Tilsett mer dadler dersom den ikke holder seg sammen. Press deigen ned i en rund form dekt av bakepapir, ca 18 cm i diameter, eller legg kakeringen direkte på et kakefat (da slipper du å flytte over). Du kan også bruke en silikonform.
Sjokoladekremen
Tilsett alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og kjør til glatt konsistens. Du kan tilpasse kakens sødme ved å tilsette ekstra eller minske mengden dadler og kokossukker. Hell det over i kakeformen som kakebunnen allerede ligger i, og sett kaken i fryseren.
Tin kaken før servering, gjerne i kjøleskap, og server den med din favoritt drikke.
