Pavlova med sitronkrem.
Prøv denne nydelige varianten med sitronkrem. Du kan bruke Lemon-kurd, men denne hjemmelagde sitron-kremen er også veldig god.
Marengskake:
4 eggehviter
250 g sukker
2 ts maisenna
1 ts eddik
Sitronkrem:
4 eggeplommer
150 g sukker
2 sitroner saften (ca 120 g)
revet skall av 2 sitroner
100 g smør
Topping
3 dl kremfløte, plantebasert eller laktosefri
1 ss melis
Jordbær, bringebær og blåbær..
Fremgangsmåte:
Pisk eggehvitene stive, og tilsett sukkeret under fortsatt pisking. Pisk lenge med mikser til du får en stiv marengs. Skru ned til lav styrke og tilsett eddik og maisenna. Pisk forsiktig kun i ca 5 sekunder.
Ha marengsen på en bakepapirdekket stekeplate, og form den til en rund kake som er ca. 20 cm i diameter. Lag gjerne en grop på toppen av kaken.
Stek kaken midt i ovnen ved 150 °C i 1 time.
Sett marengskaken på et fat.
Lag sitronkremen mens kaken steker. Ha eggeplommer, sukker, sitronsaft og sitronskall i en metallbolle. Sett bollen over en kjele med kokende vann. Varm opp sitronkremen over vanndampen mens du visper. Kremen skal nå bli tykk og kremete, men vær tålmodig. Ta kjelen av platen og rør i romtemperert smør. Sett sitronkremen kaldt til den tykner.
Montering
Fyll på med pisket kremfløte, og ta over sitronkremen. Fyll så på med bær, og dryss gjerne over litt melis. Nå har du nydelig Pavlova med sitronkrem som frister med sin gule og friske farge.
Nytes med gode venner😄
