Pavlova med limekrem.
Prøv denne Pavlova varianten med frisk grønn limekrem. I oppskriften er det rikelig med limekrem, så du trenger ikke bruke det hele. Men man får liksom litt dilla jo mer du får smaken på den😄
Marengskake:
4 eggehviter
250 g sukker
2 ts maisenna
1 ts eddik
Limekrem:
4 eggeplommer
150 g sukker
3-4 lime saften (ca 90-100 g)
revet skall av 3-4 lime
100 g smør
Topping
3 dl kremfløte, plantebasert eller laktosefri
1 ss melis
Jordbær, bringebær og blåbær..
Fremgangsmåte:
Pisk eggehvitene stive, og tilsett sukkeret under fortsatt pisking. Pisk lenge med mikser til du får en stiv marengs. Skru ned til lav styrke og tilsett eddik og maisenna. Pisk forsiktig kun i ca 5 sekunder.
Ha marengsen på en bakepapirdekket stekeplate, og form den til en rund kake som er ca. 20 cm i diameter. Lag gjerne en grop på toppen av kaken.
Stek kaken midt i ovnen ved 150 °C i 1 time.
Sett marengskaken på et fat.
Limekrem fremgangsmåte:
Lag limekremen mens kaken steker. Ha eggeplommer, sukker, limesaft og limeskall i en metallbolle. Sett bollen over en kjele med kokende vann. Varm opp limekremen over vanndampen mens du visper. Kremen skal nå bli tykk og kremete, men vær tålmodig. Ta kjelen av platen og rør i romtemperert smør. Sett sitronkremen kaldt til den tykner.
Montering
Fyll på med pisket kremfløte, og ta over limekremen. Fyll så på med bær, og dryss gjerne over litt melis. Nå har du en nydelig Pavlova med limekrem.
Nytes med gode venner😄
