Ørret med asiatisk smak er en spennende variant. Det er anbefalt at man spiser fisk 3-4 ganger hver uke. Denne retten naturlig er fri for flere allergener. Oppskriften er en inspirasjon fra en av våre norske kokker som er kjent fra NRK-tv.
INGREDIENSER til 4 porsjoner
- 600 g ørretfilet uten skinn og ben (kan erstattes med laks eller torsk)
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket eller revet ingefær
- 1 sitrongress, finhakket (ta vekk de ytterste, grove stilkene)
- 1 rød chili, finhakket (uten frø)
- 1 dl søt soyasaus, ketjap manis
- 1 lime, riv skallet og klem ut saften
- 2 ts sesamolje
- 1 ss sesamfrø
- 200 g kokte nudler
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 gulrot
- 0,5 brokkoli
- 1 rødløk
- solsikkeolje eller annen nøytral olje til steking
- salt
- litt finsnittet rød chili og frisk koriander til pynt (kan sløyfes)
Fremgangsmåte:
Del fisken i fire like store stykker. Krydre lett med salt, og legg stykkene over i en smurt ildfast form eller liten langpanne.
Rør sammen hvitløk, ingefær, sitrongress, chili, søt soya, lime (saft og skall), sesamolje og sesamfrø. Legg en skje saus på hvert fiskestykke. Spar litt saus til grønnsakene.
Rens og skjær alle grønnsakene i jevne biter eller strimler.
Bak fisken ved 180 grader i 8-10 minutter.
Stek grønnsakene raskt over høy varme, bruk gjerne en wok. Tilsett nudlene og resten av sausen. Anrett og pynt med litt finsnittet chili og frisk koriander.
TIPS
Du kan gjerne bruke grønnsaker som for eksempel asparges, aspargesbønner, blomkål, squash, sukkererter og sopp.
