Laks med urter og asparges

Laks med urter og asparges er ypperlig når du er på en diett. Enten det er Fodmap eller for vektreduksjon. Du kan velge om du vil ha flere grønnsaker til, men dette er en fin base. Av grønnsaker kan du bruke gulrot, broccoli og søtpotet. Lag gjerne en miks av gulrot og søtpotetmos.

Ingredienser til 4 porsjoner

• 4 laksefilet
• 2-3 ss olivenolje
• Litt pepper og salt (kanskje litt chili?)
• saft fra 1/2 sitron

Færske urter etter ønske, men forslag:

Timian, Rosmarin, Merian/Timian, Dill/Timian, Basilikum, Merian

• Asparges 2-3 stilker til hver porsjon
• 2 gulrøtter
• 2 søtpoteter
• 1 kopp brokkoli

Fremgangsmåte:

1. Fjerne evt. skinn fra fisken (se video)
2. Hell oljen og sitronen i en stor skål, kutt urtene og bland inn
3. Vend fisken i urtemarinaden. La den ligge og marinere.
4. Skrell gulrot og søtpotet, og kutt i biter. Kok til de er møre. Bruk stavmikser dersom du ønsker en pure
5. Stek fisken på begge sider i en stekepanne. Pass på å få med all marinaden.
6. Kok opp vann, og forvell aspargesen

Tips: Trykk på video-linken nedenfor

IMG_3144