Hvordan lage kondensert melk, også som laktosefri?
Jeg har jo fått en nydelig oppskrift på hjemmelaget vaniljeis, der en av ingrediensene er kondensert laktosefri melk…det får du ikke tak i sånn uten videre…så da var det å Google etter oppskrifter, og prøve om dette virker. Fant ut at Kondensert melk er vanlig melk hvor vannet har blitt kokt bort. Det er ganske enkelt å lage det selv og det holder seg fint i en lufttett beholder i kjøleskapet i noen uker.
Du trenger:
- 1 liter laktosefri melk – du kan bruke hvilken type vanlig, nøttemelk, eller vegansk melk du foretrekker.
- 200 gram sukker – her kan du bruke vanlig hvitt sukker, Sukrin gold, eller annen type naturlig sukker.
Dette gir ca. 4 desiliter kondensert melk.
Gjør slik:
- Løs opp sukkeret i melken i en tykkbunnet gryte. Oppvarm sakte til det småkoker. La det simre på svak varme ca. 45 min. til det er redusert til ca. halvdelen.
- Etter ca. 15 min. blir melken brunlig. Ikke rør i gryten når melken har begynt å småkoke. Da kan den skille seg. Ta forsiktig bort skum og skinn som legger seg på overflaten med en skje.
- La det avkjøle helt og det er klar til bruk.
