Jegerens kylling-gryte er Fodmap-vennlig, og lett å lage. Step 1
Ingredienser 6 porsj.
4 ss olivenolje (gjerne med hvitløkssmak)
1 middels aubergine, i terninger
2 store gulrøtter, terninger
1 mellomstor selleri, skrelt og terninger
1 middels rød paprika, terninger
1 bunt vårløk, bare grønne topper, skiver
2 kvist rosmarin frisk eller 1 ts tørket
1 ts oregano, tørket
1 ts råsukker
6 filet skinnfrie kyllinglårkoteletter, bein inn, hud og fett fjernet og kuttet i halv på langs 1000g (evt filet delt i 2)
1 østerssopp, revet i strimler
1 stor boks tomater, terninger (800 g)
1 kopp vann
½ kopp steinfrie svarte oliven, skåret i halvdel
salt etter smak
1 ts knust sort pepper
1 kopp basilikum eller persilleblader, grovhakket
Fremgangsmåte
1. Varm oljene i en stor gryte eller sauspanne på høy varme, tilsett deretter og kok (mens du rører) alle grønnsakene (unntatt østerssoppen og oliven), vårløkstoppene, rosmarin, oregano, sukker og pepper i ca. 8 minutter eller til lett brunet og duftende. Tilsett kyllingbitene, østerssoppen, tomat og kraft.
2. Overfør til en stor ildfast form med lokk.
3. Stek/kok på middels varme i ca 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og sausen tykner litt. Alternativt kan du lage mat på lav temperatur på komfyr. Småputre i ca 2 timer.
4. Tilsett oliven, fersk basilikum eller persille rett før servering og smak til med salt etter ønske. Server med potetmos, kokt ris eller en lav FODMAP-pasta.
Ps: Personlig erfaring er at noen av oss kan reagere på poteter og ris også. Da dropper du dette. Gryten er nok i seg selv. Prøv evt med et godt brød i stedenfor (lav Fodmap selvfølgelig)
