Glutenfrie boller er vanligvis ikke lett å få til, men følger du denne oppskriften, vil du sannsynligvis lykkes. Det kommer an på hva slags glutenfritt mel man bruker, og jeg må si at Schar og Semper kommer best ut av det. Dessuten er det viktig at deigen har riktig konsistens. Den må ikke være for tørr, og ikke for våt. Den skal være litt klissete, og du kan ta litt mel på hendene når du skal rulle de ut, slik at de ikke setter seg fast på hendene. Glutenfrie boller er best nybakte😄evt bør de fryses så snart de er avkjølt, og varmes opp igjen før de skal spises.
Ingredienser
- 500 g Glutenfritt mel (Schar)
- 0,5 liter vann
- 25 g gjær
- 75 g sukker
- 1-2 ts kardemomme eller anis
- 1/2 ts salt
- 1 egg
- 75 g smør romtemperert
Fremgangsmåte:
Start med å finne frem alle ingrediensene.
Fyll en stor kopp med 1 dl lunkent vann (37˚C), 2 ts sukker og gjær. Bland godt. Gjæren vil straks begynne å boble.
I mellomtiden blander du nå de andre ingrediensene i bakebollen. La det elte i ca 5 minutter, og tilsett nå gjær-blandingen. Elte nå i ca 10 minutter.
Heve til dobbel størrelse.
Slå deigen lett sammen og velt over på et bakeunderlag… deigen skal nå ikke eltes, kun deles opp til bolle emner.
Rull deigen så den blir passe lang, og del opp i biter som du ruller til boller.
Sett dem på stekebrett med bakepapir. La de nå heve til nesten dobbel størrelse.
Temp: 200 grader Tid: 15-18 minutter
