Drømmekake, som en av mine danske venninner, Tove, introduserte meg for denne kaken på 90 tallet…og ja, den smaker som en drøm. Den er jo i utgangspunktet bakt på vanlig hvetemel, men her bruker vi selvfølgelig glutenfritt. Pass på å ikke åpne ovner før kaken er gjennomstekt.Den holder seg også saftig noen dager. Denne er super å lage til skole-sammenkomster, barne-selskap eller andre større sammenkomster. Kaken er vel en slags konfekt- kake, med smak av karamell ☕️
Ingredienser
4 egg
300 g sukker
50 g smør-smeltes
2 dl appelsinjuice
250 g glutenfritt mel Semper
3 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Framgangsmåte kaken
- Pisk egg og sukker til tykk dosis
- Bland/løft inn det våte og det tørre vekselsvis. Ikke rør, bare løft inn forsiktig til alt er blandet. Pass på at ikke det våte legger seg i bunnen.
Stekes i langpanne størrelse 30 x 25 cm.
Temp: 200 grader i ca 30 minutter. Skal være gjennomstekt. Husk at du skal steke kaken 5-8 minutter til med toppingen, så sett i gang med å lage denne klar når du har satt kaken inn i ovnen.
Topping
125 g smør
250 g brunt sukker
100 g kokos
1 dl melk (plantebasert eller laktosefri)
Framgangsmåte
- Smelt smør og sukker sammen
- Tilsett kokos og melk
Hell massen over den nettopp ferdigstekte kaken, og stek i 5-8 minutter til. Nå putrer det på toppingen, denne vil stivne når kaken avkjøles
