Daddelmarsipan lagde min farfar. Han jobbet som konditor i København og spesialiserte seg på kaker og bakverk. Innimellom kom han opp med «rester» som Romkuler og andre spennende blandinger. Men denne tror jeg bare var en luksus han lagde få ganger. Han pleide å rulle marsipanen til nestor tykk rull, og skjær i skiver på ca 6-7 mm ,og dyppet disse skivene i mørk sjokolade. Jeg kan love deg at disse er knall-gode.
Ingredienser:
- 200 g mandler
- 230 g dadler (uten stener)
- 1 ss konjakk eller vann
Topping og pynt:
- 100 g mørk sjokolade 70% (kan også bruke lys melkesjokolade)
- hakkede mandler
- tørkede bær
- mat-glitter
Fremgangsmåte:
Ha mandler og dadler i en foodprosessor med hakkekniv. (Hvis du ikke har en sterk foodprosessor, kan du først hakke nøttene, deretter dadlene. Når du blander ingrediensene, kan du tilsette litt konjakk eller litt vann.)
Kjør blandingen sammen helt til den blir jevn og bløt nok til at du kan klemme den sammen.
Form marsipanen til en stor tykk rull. Du kan nå velge å dyppe hele rullen i sjokolade, eller du kan skjære i passe tykke skiver, og dyppe halvparten av hver skive i sjokolade. Du kan også trille i kuler som du dypper i sjokolade.
Pynt gjerne med litt grovhakkede mandler, biter med tørkede jordbær eller tranebær, og kanskje et lite dryss med gullstøv for ekstra fine anledninger.
