Créme brûlé melkefri smaker godt også med plantebasert melk. Man trenger kun noen få enkle råvarer for å lage denne nydelige desserten, som serveres på mange restauranter verden over. Du kan også bruke laktosefri melkeprodukter dersom du tåler dette.
- 1 stk. vaniljestang
- 2 dl kremfløte plantebasert
- 2 dl plantebasert melk (havre)
- 75 g sukker
- 4 stk. eggeplomme
- ca. 75 g sukker til karamell på toppen
Fremgangsmåte
- Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Kok opp fløte, melk, sukker, vaniljestang og frøene.
- Avkjøl melkeblandingen til ca 37- 40 °C.
- Pisk sammen eggeplommene, tilsett melkeblandingen mens du rører godt.
- Sil blandingen og hell det over i ildfaste porsjonsformer. Sett formene i en dyp langpanne, hell i lunken vann opp til ca 1/3 av formene.
- Stek i ovn på nederste rille på 150 °C, ca. 30-40 minutter. Desserten skal kjennes litt fast når du trykker lett på den. Avkjøl litt og dryss over et tynt lag med brunt sukker (vanlig sukker kan også brukes). Sett desserten under grillelement, ca. 2-3 minutter mens du passer på til sukkeret har blitt til karamell.
Tips💡
Desserten kan fint lages en dag eller to før du skal servere den. Du kan velge å strø på sukker rett før servering, og bruke en brenner til å smelte.
