Ghana masala
Chana Masala er en indisk vegetarrett som er lett å lage, og nydelig på smak🥘Her hjemme har denne litt spicy retten blitt en favoritt, særlig etter en dag med ruskevær ute⛈Chana betyr kikerter og Masala betyr blanding🤓Kikerter er full av næringsstoffer, er kolesterolsenkende og har mye proteiner. Har høyt folatinnhold som forebygger hjertesykdom.
Det finnes flere varianter på oppskrifter, og dette er en basis variant. Denne retten passer når du er på diett, men dropp tilbehør som ris og naan.
Tips: Server med mangobiter eller ananasbiter. Dette demper litt det sterke.🥭🥭🥭🍍🍍🍍Ellers er det flere som har gode vegetaroppskrifter.
Ingredienser (4 porsjoner)
- 4-6 ss nøytral olje
- 1 stor eller 3 små gul løk
- 4-6 hvitløksfedd
- 6-8 tomater, flådde/ 2-3 ss tomatpuré og 2-3 dl vann
- 3-4 bokser kikerter (bør skylles)
- 1/2-1 stk sitronsaft
- 2 ts koriander
- 1 ts gurkemeie
- 2 ts garam masala
- 2-3 ts spisskummen
- 1-2 ts færsk ingefær
- 2 stk grønne eller røde chili
Fremgamgsmåte
Hvis du har hele krydder, så steker du disse lett i tørr panne før du maler dem. (Litt mindre krydder hvis hele)
Ha olje i stekepannen, og stek løk til den er gylden…og ha i hvitløken det siste minuttet.
Tilsett krydderiene, rør, tomatene eller tomatpuré og vann, rør, chili, ingefær og sitronsaft.Koke ca 2 minutter.
Ha oppi kikertene og la det småkoke i ca 5 minutter.
Smak til med Garam masala (krydder), sitronsaft, salt og vann. Kanskje 1-2 ts sukker…?
Dryss over med friske korianderblader.
Server med kokt ris, naan og friske mangobiter🥭
Tips
Kan tilsettes kyllingbiter hvis du ønsker kjøtt😉
