Borscht gryte med kål og gulrøtter er opprinnelig fra Ukraina, og blir også kalt for russisk rødbetesuppe.
Den er veldig populær i mange øst-europeiske land, og også nå i Sentral-Europa. I alle oppskrifter er det rødbeter som er hovedingrediens, men de øvrige grønnsakene varierer fra land til land. Dersom du ønsker det, kan du tilsette en god kraftig pølse i biter (Chorizo). Borscht er en God og kraftig suppe som smaker ekstra godt en kald dag.
Ingredienser 6-8 porsjoner
- 2 l vann
- 3 grønnsakbuljong (terning)
- 6 rødbeter
- 1 hodekål
- 3 poteter
- 1 stilk stilkselleri (stangselleri)
- 2 gulrøtter
- 4 laurbærblad
- 3 ss olje
- 1 båt hvitløk
- salt og pepper etter smak
- chorizo hvis du ønsker
Fremgangsmåte:
- Kok opp vann og bland ut buljongterningene i vannet.
- Skrell og skjær rødbetene i små biter (bruk engangshansker pga. fargen), hodekål i små biter, stilkselleri i skiver, poteter i små biter og gulrøtter i skiver.
- Ha grønnsaker, poteter, laurbærblad og finhakket hvitløk over i det kokende buljongvannet.
- Tilsett olje og smak til med salt og pepper.
- La suppen koke på svak varme i 1 time.
- Ekstra godt med en spiseskje rømme og litt hakket kruspersille på toppen ved servering dersom du liker dette. Server gjerne godt brød til
Tips💡
Tilsett gjerne Chorizo pølsebiter for en mer kraftig smak, og du ønsker litt kjøtt.
