Boller med vaniljekrem eller romkrem. Disse er laktosefri. Ønsker du også glutenfri, så kan du søke her.
Ingredienser
50 g gjær
4 dl laktosefri melk, lunken
100 g mykt smør i biter.
1 dl laktosefri kesam eller yoghurt
1 egg
1/2 ts salt
1,5 dl sukker (gjerne sukrin gold)
1 ts kardemomme
1 ts bakepulver
ca: 12 dl hvetemel
Vaniljekrem/Romkrem
4 dl laktosefri melk
6 ss sukker evt Natreen
2 store ss maizena
1 vaniljestang-frøene skrapes ut og tilsettes. (Ikke kast stangen, men la den tørke, se her)
6 eggeplommer- hans i etter alt melkeblandingen så vidt har kokt opp.
Ønsker du rom smak, så tilsetter du bare 1 ss rom, eller et par dråper essens.
Fremgangsmåte
Bland gjæren med noe av den lunkne melken, og litt av sukkeret. La stå mens du blander resten i bakebollen til kjøkkenmaskinen. Der blander du først alt det våte, bortsett fra smøret. Tilsett halvparten av melet og bakepulveret, og rør godt rundt. Tilsett gradvis mere mel, men ikke alt. Spar på ca 1/3 del av melet. La deigen stå i ca 10 minutter. Nå begynner det å putre litt i gjørblandingen, og det er bra, for nå skal du ta den oppi deigen. Elt godt. Ha oppi smør-bitene og resten av melet til deigen nesten slipper kanten. Skal nå elte i 10 minutter.
Heve under plast/klede til dobbel størrelse.
Nå kan du lage fyllet. Bland alle ingrediensene, bortsett fra eggeplommene. De tilsetter du etter at blandingen har kokt opp og er litt avkjølt.
Deigen rulles ut til en tynn leiv som skjæres i 25 ruter. Legg 1 ss med fyll på hver rute. Brett rundt fyllet på hver bolle, og og legg dem på bankebrettet med skjøten ned.
La heve til nesten dobbel størrelse (ca 30 min)
Pensle med egg
Stekes på 225˚C midt i ovnen. Tid: 10-15 min.
Avkjøles på rist.
Pynt gjerne med et dryss av melis, eller glasur. Ta gjerne en liten teskje med bringebærsyltetøy på toppen hvis du velger å trille bollene, lage en fordypning i midten og ha fyllet oppi.
