Glutenfri, laktosefri og diett-oppskrifter

Barteboller

Barteboller

Barteboller, Mustasjboller eller Safranboller…det er mange navn på disse bollene som er så gule og fine. Denne oppskriften er med vanlig mel. Jeg bruker gjerne kulturmelk eller yoghurt i deigen, da jeg synes at resultatet blir så mye bedre. Når du starter med å gi gjæren en kick-start så gjør også dette noe bra med deigen.

Ingredienser:

Kick-starter:

1/2 dl vann

1/2 dl kulturmelk (laktosefri)

2 ts sukker

1/2 pk gjær2

Deigen:

1 pk gjær

4 dl kulturmelk/yoghurt (laktosefri)

150 g sukker

1 ts kardemomme

1 knipe salt

1 egg

900 g hvetemel

150 g smør, mykt

1 g safran (12-15 safrantråder

1 sukkerbit

Fremgangsmåte:

1. Lag Kick-starter ved å varme vann og kulturmelk eller yoghurt til 37˚ C (fingervarm) Ta oppi 2 ts sukker og gjær, bland godt. La stå til det begynner å skumme.

2. Lag deigen. Bland alle ingrediensene, men hold igjen halvparten av melet. Det tilsetter du litt etter litt ETTER at du har tilsatt kick-start blandingen (når den har begynt å skumme)

3. Knus safran sammen med sukkerbiten (eller bare litt vanlig sukker), og tilsett i deigen.  Elt deigen, og tilsett resten av melet, men kun slik at deigen fortsatt er litt klissete. La deigen elte i 10-15 minutter. Når du tar på den med fingeren, skal den akkurat ikke sette seg fast.

4. Del deigen i 2 og form en om gangen til en tykk rull. Så deler du opp i store bolle-emner. Rull hver emne til en liten pølse, og form til en bart, eller noe annet du ønsker.

5. Sett bartebollene på et bakepapir-kledd brett, og pynt gjerne med rosiner. Smør med et pisket egg, melk eller vann, og la heve i ca 15 minutter.

6. Settes midt i ovnen (som er kald) og sett på temperatur til 200˚ C midt i ovnen. Stekes til de er gyldne.

Barteboller
Barteboller

Tips💡

Serveres gjerne med litt smør og syltetøy og kanskje en god kopp te eller kaffe.

Bollene er gode som de er også selvfølgelig.

Del og print

Relaterte oppskrifter

fri-for.com

Lett å lage - godt for mage

Hensikten er å dele oppskrifter og informasjon med alle dere som har en eller annen form for intoleranse eller allergi, eller skal gjennomføre en eller annen diett. Oppskrifter tilpasset FODMAP og IBS også.  Her er mye supergod mat som ALLE kan nyte. Håper du kan finne en og annen oppskrift her som kan bli en av dine favoritter.

Nina Engen

Sponsor
Sesong favoritter
Utforsk
Sponsor