Amerikanske pannekaker uten gluten er noe som kan friste til frokost en lørdags morgen. I følge tradisjonen serveres de gjerne med lønnesirup og stekt bacon, men velg gjerne noe annet du har tilgjengelig. Personlig liker jeg hjemmelaget syltetøy og is til, eller norsk brun-ost.
Du trenger:
- 200 g glutenfritt mel
- 3 dl melk (laktosefri)
- 50 g smør
- 2 egg
- 1 ts bakepulver
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 4 ss lønnesirup eller honning.
Smør til steking.
- Smelt smøret og la det avkjøles litt før det blandes med melk og egg. Visp sammen.
- Bland sammen mel, sukker, salt og bakepulver, og hell det oppi egg og melkeblandingen. Bland godt. La svelle i 10-15 minutter. Røren skal være litt tykkere enn vanlig pannekakerøre. Dette justerer du med mel og vann ettersom.
- Smelt litt smør i stekepannen. Stek på middels varme. Når kakene sveller opp og bobler litt på overflaten, kan du snu dem.
- Avkjøl pannekakene på rist og server med lønnesirup og bacon, eller det du ønsker.
