Toscakake rørt masse er en kan du kan lage, dersom du har fått en skoleoppgave der du skal lage en kake basert på rørt masse. Her har du en god oldemors-variant av en Toscakake, som er laget på rørt masse. Det betyr at du rører sammen smør og sukker. Pisk det gjerne lenge med en mikser, helt til den blir hvit i fargen. Dersom du ønsker en jevn overflate, og at sukkeret smelter bedre, så kan du legge fyllet i bunnen av kakeformen, før du heller oppi kakedeigen. Kan lages gluten, laktose og melkefri.
Ingredienser til rund form 22 cm
‘’Topping’’
1,5 dl mandler (valgfritt å skålde dem)
75 g smør/margarin
4 1/2 ss sukker
1 1/2 ss hvetemel/glutenfritt
1 1/2 ss melk (laktosefri/vegansk)
Kakemassen
150 g margarin, romtemperert
2 dl sukker
3 egg
3 dl hvetemel/glutenfritt Semper
1 ts bakepulver
3 ss fløte
Fremgangsmåte
Mandlene deles i skiver/strimler, eller hakkes grovt. Bland alle ingrediensene til toppingen i en kjele, og kok opp på middels varme. Du kan nå velge å legge fyllet i kakeformen, og legge over kakemassen, eller vente til kaken er stekt, for så å legge fyllet oppå kaken de siste 15 steke-minuttene. Se fremgangsmåten nederst
Stekeovnen settes på 175 ˚C.
Bland smør og sukker. Du kan velge å blande på to forskjellige måter
1: Rør med en stor skje til blandingen blir lys og porøs
2: Pisk smør og sukker hvitt med en kjøkkenmaskin.
Tilsett et egg om gangen, og rør godt mellom hver gang.
Bland inn mel og bakepulver godt mens du rører/pisker.
Rør inn fløten til slutt.
Toppingen
Skal du ha toppingen i bunnen, så har du den oppi nå, før du har oppi kakemassen. Stek kaken i ca 50-60 minutter. Når kaken er ferdig stekt, skal den avkjøles litt. Ta en kniv langs kanten så kaken løsner. Finn fram et kakefat, og hvelv kaken over. Kaken snus altså opp-ned. Mandelmassen er nå glatt og fin.
Ønsker du toppingen – på toppen mens du steker, ja så steker du kakemassen først, tar den ut av ovnen etter 40 minutter, smører forsiktig over mandelmassen, og steker i ca 15 minutter til.
