Tomatsuppe hjemmelaget, er ren mat. Denne kan du også ta med på en termos som niste eller som turmat.
Ingredienser til 4 personer:
- 1 kg tomat, helst godt modne
- 2 fedd hvitløk
- 1 stk. gul løk
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss sukker
- 10 dl ferdig kraft/buljong, grønnsaksbuljong
- 1 stilk oregano
- salt og pepper
- god olivenolje
- basilikum, til pynt
- 4 stk. egg, hardkokte
Fremgangsmåte:
- Vask tomatene og fjern det grønne stilkfestet.
- Skjær tomatene i fire og fjern eventuelle harde kjerner.
- Rens og hakk løk og hvitløk.
- Varm 2 ss olivenolje i en tykkbunnet romslig kasserolle.
- Fres løk og hvitløk over middels varme til løken blir blank og myk uten å få farge.
- Rør med jevne mellomrom.
- Tilsett tomatpure og rør godt. Ha i tomatene, en god kype sukker og litt kvernet pepper (har du en oreganostilk eller basilikumstilk kan du legge i den også).
- Bland alt godt sammen la det hele småkoke under lokk i 20 minutter.
- Rør i kasserollen av og til. Hell i kraften, rør rundt og skru opp varmen.
- Legg lokket halvveis på når blandingen har kokt opp.
- La suppen småkoke videre i 20 minutter.
- Kjør den ferdigkokte suppen helt glatt og jevn med en stavmikser eller i en blender (løft ut eventuelle stilker først).
- Bruker du en blender bør du ikke fylle den helt opp, når du kjører noe varmt er det fort gjort at lokket blir presset av og vips så har du glovarm suppe overalt.
- Smak suppen til med salt, kvernet pepper og sukker hvis nødvendig.
- Gni den ferdige suppen gjennom en sikt hvis du vil ha den ekstra fin. Server suppen med hardkokt egg, gjerne med smilende plomme
