Sukkerflesk, Gelekuber, eller «Olsen på strek» som vi kalte det , vekker fine barndomsminner hos meg. Mormor’en til kameraten min, pleide å lage dette om vinteren. Det hendte vi var blitt kalde etter å vært ute å rent på akebrett, og da banket vi på hos henne for å komme inn å få varmet oss litt🥶. Da hendte det vi fikk varm kakao ☕️og «Olsen på strek»…hun hadde ikke farger, så bitene så ut som snø-diamanter og smakte himmelsk. Var for ung til å tenke på å spørre om oppskrift, så hvis noen har den, så er jeg veldig interessert🤓🥳🤪 Her er ihvertfall en som kan minne veldig mye om godsakene…
Tips: Du kan bruke litt mindre sitronsyre i, da blir de søtere.
Ingredienser
- 18 plater gelatin legges bløt
- 1,75 dl vann (1,3/4 dl)
- 500 g sukker
- 1 pk (23 g) sitronsyre
- 2-3 dråper smaksessens
- litt konsentrert konditorfarge
- ca 200 g finkornet sukker til å «rulle» rundt bitene.
Fremgangsmåte
- Kle bunnen av en langpanne (ca 20×30 cm) med bakepapir.
- Legg gelatinplatene i vann.
- Ha sukker og vann i en kjele, og kok opp mens du rører. Ta straks av når det koker. Tilsett sitronsyre, og rør godt til det løser seg opp.
- Press vann ut av gelatinplatene, og ha de oppi sukkerblandingen, og rør godt til det er oppløst.
- Ta et par dråper med smaksessens (bringebær, mango-lime, appelsin ol), og smak til.
- Nå kan du holde av 1/3 del av geleen (ca 2 dl)
- Resten, 2/3 del, (ca 4 dl) tilsettes farge du ønsker, men du må ikke. De er fine som blanke også.
- Ta geleen og hell over i formen, og sett kjølig.
- Nå pisker du 1/3 delen av geleen i en mikser til du får en tykk masse. (Ca 5 min).
- Nå har nok geleen i kjøleskapet begynt å stivne, og du kan forsiktig helle over det du pisket, over halvparten av geleen. Tanken er at du legge geleen som er på bakepapiret, på benken, og brette over den andre halve delen. Men husk du må gjerne helle over lagvis hvis du synes det er lettere…smak og behag.
- La geleen stivne godt, og del opp i ønskede biter, og rull dem i fint sukker.
Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet, eller bare sett de fram i en skål…men da blir de nok raskt borte😁🤩
Bitene holder seg i flere uker.
