Stekt ris Fodmap

4 dl kokt langkornet middagsris (1,5-2 dl ukokt ris)

200 g skinke

1 gulrot

2 vårløk (den grønne delen)

50 g maiskorn

2 ss rapsolje

1 egg

Litt salt og pepper

Slik gjør du:

1. Del skinke og gulrot i terninger, og vårløk i skiver.
2. Varm wokpannen/stekepannen. Stek skinken i halvparten av oljen. Ha i kokt ris og la det steke til det er gyllent. Bland inn grønnsakene og la det surre i 2 minutter.
3. Lag et hull i midten av risblandingen og ha i resten av oljen og egg. Rør godt.
4. Smak til med salt og pepper.

Tips: Risen som brukes i stekt ris bør være avkjølt, så den ikke blir “grøtete”. En panne med slippbelegg krever mindre stekefett. Varier gjerne med kjøtt og grønnsaker som for eksempel renskåret svinekjøtt, reker/scampi, kylling, paprika, grønne bønner, ingefær. Du kan også bruke frossen grønnsaksblanding, men være obs på FODMAP-holdige grønnsaker.