Skagenrøre hjemmelaget klinger bra, og smaker helt fantastisk for de som liker sjømat. Denne kan du fint bruke som pålegg, eller i en tertebunn som aperitiff eller tapas.
Ingredienser:
- 2 pk majones (eller hjemmelaget)
- 1,5 boks crème fraîche/ plantebasert rømme
- 1 x 75 g rød lodderogn
- 1/2 x 75 g sort lodderogn
- 1/2 liten rødløk
- 3 x 400 g reker ( sette av litt til topping)
- 1,5 pk fersk gressløk
- 1,5 pk fersk dill (litt til pynt også)
- 1,5 sitroner- saft
- salt
Fremgangsmåte:
- Finhakke rødløk, gressløk og dill.
- Halvparten av rekene siles og presse ut væsken og finhakkes, mens andre halvparten siles uten å presse.
- Bland sammen crème fraîche og mailens til en kremete røre, og tilsett kun de hele rekene (ikke de finhakkede), og kjør blandingen i en foodprosessor/stavmikser.
- Rør inn de finhakkede rekene, løk, urter, rogn og sitronsaften. Bland godt, og smak til med salt og evt litt mere sitron.
- Du kan gjerne sprøyte røren i små tertebunner (glutenfri), eller legge på en skive godt brød. Pynt med dill.
Tips: Må oppbevares kjølig.
