Når vi nærmer oss lysere tider her i nord, så får vi lyst på mat med farger. Prøv å lage en nydelig sitron-sorbet med denne sesongens saftige og smaksrike sitroner. Dessuten er sitronene vi får i butikken nå i januar og februar, den kjente Amalfi-sitrone fra Italia. Sitronen dyrkes i sitronhager og på terrasser i de bratte åsene langs Amalfikysten sørvest for Napoli. Alle sitronene plukkes for hånd om morgenen mens de ennå er duggfriske🍋🍋🍋Denne sitronen blir brukt til å lage den kjente Limoncello-likøren. Her er en enkel oppskrift på hjemmelaget sitron-sorbet..
Eller hva med å lage en frisk og god sitron-limonade…
Nå kjenner du sikkert på en syrlig smak i munnen, så hvorfor ikke lage en enkel og frisk sitronsorbet av nettopp denne sitronen?
Ingredienser:
1 dl vann
1,5 dl sukker
2 dl presset sitronsaft fra 4 sitroner
1 eggehvite
Fremgangsmåte:
Skjær av toppen på sitronene. Skjær også av litt av bunnen slik at sitronene blir så flate på undersiden at de står stabilt.
Press ut saften av sitronene i en sitruspresse. Mål opp 2 dl av sitronsaften. Glatt ut innsiden av sitronene med en spiseskje.
Varm opp vann, sukker og presset sitronsaft i en kjele mens du rører, slik at sukkeret løser seg opp. Sil blandingen og ha den i en boks. Avkjøl i romtemperatur og sett boksen deretter i fryseren over natten.
