Her har du en oppskrift på en STOR Pavlova. Denne varianten er med sitron-krem og frukt. Denne smaker utrolig friskt. Du kan variere med både type krem, og evt med frukt. Jeg har også en oppskrift med en sunnere variant som heter Mini-Pavlova med limekrem.
Pavlova er naturlig fri for gluten og laktose, men husk å bruke laktosefri krem, eller en plantebasert variant. Ønsker du vaniljekrem, så lager du den med laktosefri melk. Bruker du plantebasert melk, blir kaken melkefri også.
Ingredienser
6 eggehviter
250 g sukker
2 ts bringebær-eddik (kan bruke vanlig)
1 ss maizena
Fremgangsmåte
Pisk eggehviter og sukker til seig og stiv masse.
Slå mikseren på lav styrke og tilsett eddik og maizena. La gå noen få runder til blandet, og slå av. Hell massen på et stekebrett dekket med bakepapir, og form slik du ønsker det (Rund eller rektangulær form) Stekes i ovn med varmluft på 120˚C i ca 1,5 time. Du kan også steke på vanlig steking 150˚C i ca 1 time.
Sitronkrem:
4 eggeplommer
150 g sukker
2 sitroner saften (ca 120 g)
revet skall av 2 sitroner
100 g smør
Lag sitronkremen mens kaken steker. Ha eggeplommer, sukker, sitronsaft og sitronskall i en metallbolle. Sett bollen over en kjele med kokende vann. Varm opp sitronkremen over vanndampen mens du visper. Kremen skal nå bli tykk og kremete, men vær tålmodig. Ta kjelen av platen og rør i romtemperert smør. Sett sitron-kremen kaldt til den tykner.
Kremfløte:
6 dl fløte piskes til fyldig krem
Montering:
Pisk kremfløte, og legg på kaka.
Bruk gjerne en sprøytepose og fyll den med sitronkremen, slik at du får sprøytet den jevnt over kremen.
Fyll på med ananas, mango, pasjonsfrukt, Kiwi og blåbær. Dryss litt melis over, og pynt gjerne med noen sitronmelisse-blader.
Tips💡
Du kan gjerne lage vaniljekrem og mikse med kremfløte. Oppskrift finner du her.
