Nan brød er kjempegodt som tilbehør til indisk mat, men også til alle typer gryteretter, supper og salater. Denne oppskriften en veldig god, og lett å lage. Ønsker du en glutenfri variant, så finner du den her.
Ingredienser til 6-8 Nan:
Trinn 1
- 1/2 pk tørrgjær (15 g færsk)
- 1 dl lunka melk laktosefri eller plantebasert
- 2 ss sukker
Trinn 2
- 500 g hvetemel
- 1/2 ts salt
- 1/2 ss bakepulver
- 1,5 dl yoghurt laktosefri eller plantebasert
- 1,5 dl lunka melk laktosefri eller plantebasert
- 1 egg
- 2 ss smør smeltet
Topping
- smeltet smør
- grovkornet salt (maldon)
Fremgangsmåte:
Bland sammen lunken melk, sukker og gjær i en liten bolle. La det stå til det begynner å skumme.
Bland resten av ingrediensene i en bakebolle (kjøkkenmaskin) med eltekrok. Tilsett gjærblandingen til sist når den har skummet opp litt. Sett på kjøkkenmaskinen, og la den elte i 10 minutter, til deigen er blank og smidig. Juster med melk eller mel ettersom behov.
La deigen heve til dobbelt størrelse (ca 1 time)
Sett på stekeovnen på maks varme ca 30 minutter før du skal steke, slik at den er varm. La stekeplaten bli varm også. Klargjør bakepapir.
Ikke slå ned deigen, men hell den direkte it på et melet bord. Del opp deigen i 6 eller 8 emner, som du triller til boller. Kjevle ut bollene til flate, avlange brød, ca 4 mm tykke. Ta ut stekebrettet av ovnen, og legg på bakepapir, og deretter brødene oppå. Smør over smeltet smør, og dryss over salt og litt urter dersom du ønsker dette.
