Hjemmelagde energibarer må jo være toppers å lage selv. Disse kan du ha med når du skal på tur, eller som en snack i nistepakka. Sunne og gode er de også.
Ingredienser
200 g mandler
100 g usaltede cashewnøtter
100 g mørk sjokolade, (52 % kakao)
150 g gresskarkjerner
175 g lettkokte havregryn
25 g kokosmasse
100 g honning
100 g peanøttsmør
1 stk. egg
1 dl vann
Fremgangsmåte
Forvarm stekeovnen til 175°C.
Grovhakk mandler, cashewnøtter og sjokolade, og bland inn gresskarkjerner, havregryn og kokos.
Legg blandingen på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen i 15 min på 175°C.
Varm forsiktig opp honning og peanøttsmør i en kasserolle. La det få et lett oppkok mens du rører.
Tilsett vann, avkjøl til romtemperatur og pisk inn egget.
Hell marinaden over nøtteblandingen og bland godt til alt kleber seg godt sammen.
Kle en ildfast form med bakepapir og ha i blandingen (30×20 cm). Skyll hendene i kaldt vann og trykk blandingen godt ned. Glatt ut overflaten slik at deigen får en jevn tykkelse.
Sett formen inn nederst i stekeovnen og stek i ca. 20 minutter.
Avkjøl. Løft den ut når den er helt avkjølt og skjær opp i passende biter.
Tips💡
Dypp gjerne halve baren i smeltet sjokolade, eller du kan smøre sjokolade over toppen før du deler.
