Glutenfri, laktosefri og diett-oppskrifter

Munchies – indisk suppe

Munchies er en indisk inspirert suppe, som smaker godt en kjølig høst eller vinter kveld. Munchies betyr maule, tygge, knaske, gumle på av mellom-måltid.

Ingredienser:

  • 250 g linser, røde
  • 4 dl kokosmelk
  • 6 dl ferdig kraft/buljong, grønnsakbuljong
  • 1 tsk gurkemeie
  • ¼ tsk kanel
  • 2 tsk karripulver
  • 2 stk. gule løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 ss ingefær, frisk og revet
  • 1 stk. rød chili
  • 2 stk. gulrøtter
  • 1 tsk spisskummen
  • 1 tsk korianderfrø
  • 4 stk. tomater
  • 2 tsk nigellafrø
  • 1 stk. lime
  • 2 ss smør (evt plantebasert)
  • salt
  • bunt koriander

Fremgangsmåte:

  1. Skyll linsene godt i rennende kaldt vann. Linsene kan med fordel bløtlegges i rikelig med kaldt vann i 30 minutter. Hell av vannet.
  2. Rens og skjær løken i tynne skiver. Rive eller finhakk hvitløken og finsnitt chilien. Skrell og skjær gulrøttene i små biter.
  3. Bland linsene med kokosmelk og buljong i en mellomstor kasserolle.
  4. Tilsett gurkemeie, kanel, karri, ingefær, gulrøtter, halvparten av løken, halvparten av hvitløken og halvparten av chilien.
  5. Kok opp over middels høy varme. Senk temperaturen noe og la det hele småkoke under lokk til linsene er helt møre (ca. 25 min.).
  6. Rør godt i kasserollen med jevne mellomrom.  Varm smøret/oljen i en panne.
  7. Fres resten av løken, hvitløken og chilien til løken blir myk og gyllen.
  8. Tilsett spisskummen og korianderfrø underveis i fresingen. Ha i tomatene og fres videre i et par-tre minutter til tomatene er myke.
  9. Rør til slutt inn nigellafrøene og bland alt inn i suppa. Smak til med salt og limesaft.
  10. Dryss over hakket koriander ved servering, eller rør den inn i suppa.
  11. Suppa skal være tykk, men virker den for tykk kan du spe den ut med litt grønnsaksbuljong eller vann.

Del og print

Relaterte oppskrifter

Danske makroner

Danske makroner er nydelig å bruke i diverse desserter. Selv bruker jeg det som et fyll under Cherry fromasje. Makroner er fri for mel, melk og eggeplomme.

Les mer...

fri-for.com

Lett å lage - godt for mage

Hensikten er å dele oppskrifter og informasjon med alle dere som har en eller annen form for intoleranse eller allergi, eller skal gjennomføre en eller annen diett. Oppskrifter tilpasset FODMAP og IBS også.  Her er mye supergod mat som ALLE kan nyte. Håper du kan finne en og annen oppskrift her som kan bli en av dine favoritter.

Nina Engen

Sponsor
Sesong favoritter
Utforsk
Sponsor