Denne Lime tertekaken har en frisk lime-krem over en tertebunn. Husk du er på diett, så dette er et bra alternativ for noe søtt som du har stående klart i kjøleskapet. Søtt er ofte det første man savner når man er på diett, så det er lurt å alltid ha noe klart slik at du ikke sprekker.
Ingredienser til bunnen:
10 ss havrekli
5 ss kruskakli (som er hvetekli)
3 ss maizena
2 ss sukker/søtning Natreen
2 ss potetmel
4 ss laktosefri melk
4 ss vann
1 egg
2 ss mager kesam (eller yoghurt, cottage cheese, kvark)
Blad alt godt sammen med en mikser, og hell alt i en kakeform ca 15 cm i diameter.
Stekes i forvarmet ovn på 200˚C i 15-20 minutter. Skal være litt gylden.
Sitronkrem
Start med å raspe av skallet til limen og sitronen da dette brukes til pynt.
1 lime, saften
1/2 sitron, saften
3-4 ss laktosefri melk
3 egg
2-3 ss søtning Natreen
2 ss potetmel
3 gelatin-plater (legges i vann)
Bland alle ingrediensene i en kjele, bortsett fra eggene og gelatinen. Først koker du opp melkeblandingen, tar den av varmen, blander inn de bløte gelatinplatene, pisker godt sammen og har tilslutt oppi eggene. Pisk godt, og hell blandingen over den ferdigstekte kakerunden. Avkjøl og stivnes i kjøleskap.
