Kanelboller Glutenfri
I Norge har vi et ordtak fra et eventyr som sier: « Uten bolle med kanel-sulter helten ihjel»🤭(det lyder bra på norsk). Kanelboller er uansett alltid en suksess. De har også fått flere navn her i Norge. Skillingsboller, Sjørøverboller, Kanelboller og kanel i svingene. Uansett så smaker de fantastisk godt. Den gode opplevelsen starter allerede når duften av kanel sprer seg i rommet. Anbefaler å lage 2 porsjoner, men da trenger du ikke å doble mengden med gjær. Disse kanelbollene er laktose/melkefri. Tips: legg en liten skive smør på toppen av hver før du steker de…mmmmm.
God appetitt!
Ingredienser:
Trinn 1
- 1 dl lunka vann (37˚C)
- 1 pk tørr gjær (eller 25 g færsk)
- 2 ts sukker
Trinn 2
- 1 liter glutenfritt mel (Schar)
- 1-2 dl sukker
- 1/2 ts kardemomme
- 1/2 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 100 g smør romtemperert
- 3-4 dl melk laktosefri eller plantebasert (37 ˚C)
Fylling
- 100 g smør
- 200 g sukker
- ca 10-12 ss kanel
Fremgangsmåte
Trinn 1
- Bland sammen lunka vann med gjær og sukker i en liten bolle, og bland godt. Dette skal stå til det har begynt å skumme godt.
Trinn 2
- Bland sammen alt det tørre i en bakebolle, og tilsett lunkent melk og romtemperert smør.
- Tilsett gjær-blandingen når den har begynt å skumme.
- Bland alt med en kjøkkenmaskin i ca 5-8 minutter. Tilsett enten mer væske eller mel, ettersom behov. Deigen skal være fast, men litt klissete. Viktig at den ikke er for tørr.
- Kan gjerne hvile/heve i ca 30 minutter.
- Dryss litt maizena på benken, og legg på deigen. Rull ut deigen til en rektangulær fasong som er maks 1 cm tykk. Kjevle ut deigen til ca 30 cm høy og 35-40 cm bred og 1 cm tykk.
- Nå skal du smøre over det smeltede smøret, strø godt over med sukker og kanel.
Rull sammen deigen, og del i lubne (store) biter. Legg kanelbollene på et stekebrett med bakepapir. - Legg nå en skive smør over hver bolle.
Sett stekebrettet inn i kald stekeovn. Sett nå på temperaturen på 200˚C. Du vil lukte og se når bollene er ferdig. Det tar ca 15 minutter. Bollene er ferdige når de er lett gyldne.
