Grønnsakschips
Hjemmelaget chips er både sundt og godt. Du kan velge om du vil steke de i ovnen eller frityrsteke dem. Jeg synes det er tryggere og mindre søl i ovn.
Ingredienser
- 1 stk. potet
- 1 stk. gulrot
- 1 stk. pastinakk
- 1 stk. rødbete
- 5 dl frityrolje eller litt olivenolje til pensling over
Dilldipp/Urtedipp
- 4 ss lettrømme
- 1 ss hakket frisk dill, eller andre utvalgte urter
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts grovkvernet pepper
Fremgangsmåte
1. Vask grønnsaker, tørk godt og behold gjerne skallet på.
2. Skjær grønnsaker i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin eller ostehøvel for å få så tynne skiver som mulig. Tørk grønnsakene godt med papir.
3 A Varm opp olje i en kjele til den er frityrvarm. Ha i noen få skiver potet av gangen og fritér dem i noen minutter til de blir gylne og sprø. Ta potetskivene ut av oljen med en hullsleiv og legg de på et tørkepapir. Dryss på litt salt. Fortsett med de andre grønnsakene på samme måte.
For å sjekke om oljen er varm nok kan du dyppe en trepinne eller sleiv oppi. Bruser det livlig rundt den er oljen varm nok. Pass på å ha et lokk nært tilgjengelig. Dersom det skulle bli for varmt, og oljen tar fyr, sett på lokket.
3 B Tryggere fremgangsmåte er vel å legge skivene utover et stekebrett og dusje over litt olivenolje, og strø over salt og evt andre krydder du skulle ønske.
Steketid avhenger av type grønnsak og størrelsen på skivene. Gjør ferdig med en type grønnsak før du fortsetter med neste type.
Temp 220˚C varmluft Tid ca 20 min
